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REZEPT-VIDEOS – Schweinemedaillon (medium) im Speckmantel
Schweinemedaillon (medium) im Speckmantel | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV
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Würzig, zart, schnell zubereitet und mit Looping serviert bei der Gastgeberempfehlung von Topfgucker-TVÂ
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Chefkoch (2013) Ronald Sinz bei Topfgucker-TV GastgeberÂ
Zutaten für 1 Person:
2 | Medaillons von der Schweinelende |
2 | Scheiben dünner Schinkenspeck |
 | Gewürzmischung aus Kräuter / Salz |
 | grüner Pfeffer |
1 Zweig | frische Rosmarin |
 | Kräuterbutter |
 | Knoblauchöl zum Braten |
Zubereitung:
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Die Medaillons leicht andrücken. Würzen, anschließend mit dem Speck umwickeln und scharf anbraten. Danach die Hitze runter stellen und von beiden Seiten ca. 4 Min. braten lassen. Nun wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und in einen kleinem Topf mit der Kräuterbutter und dem Zweig Rosmarin im Ofen
bei ca. 145 ° 5 Minuten gegart.
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Garzeit: 145°C für 5 Min./ Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 106 kcal / 443.80 kJ
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