REZEPT-VIDEOS – Sauerkraut mit Brühe (Beilage)

Sauerkraut mit Brühe

Eine schmackhafte Beilage zu deftigen Schmor- und Bratengerichten.

Chefkoch Martin Warmuth im Jahr 2013 im Gasthaus Zum Landstreicher

Zutaten für 2 Personen:

500 g	Sauerkraut
50 g	Schinkenspeck
250 ml	Gemüsebrühe
3 EL	Zucker
etwas	Majoran, Lorbeerblat,
	Piment, Kümmel

Zubereitung:

Das Sauerkraut in fettem ausgelassenem Speck geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Gewürze dazugeben und alles bei mittlerer Hitze kochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz (ca. 20 Minuten).

Arbeitszeit: 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig/ Brennwert 100 g: 47 kcal / 197 kJ

Dazu passt: Bierfleisch mit Zwiebeln

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