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Rind Koreanisch | Ei |Sesam | Erdnüsse
Sterneköchin Sarah Henke gibt Euch tolle Tipps wie Ihr diese asiatische Vorspeise selber zubereiten könnt. Der Rindertatar ist aus der Hüfte. wichtig dabei ist, dass ihr das Fleisch schneidet und nicht reist beim Zerkleinern. Das Ei wird pochiert in heißem Wasser mit etwas Sesamöl. Für das Karamellisierten der Erdnüsse nimmt Sarah Henke Puderzucker und gibt später eine Prise Kristallsalz dazu. Achtet darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist! Viel Freude beim Ansehen und Nachkochen.
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Topfgucker-TV empfiehlt die bemerkenswerte Sternköchin Sarah Henke
1984 wurde Sarah als Findelkind auf den Straßen Seouls gefunden. Als Adoptivkind wuchs sie in einer deutschen Familie in Niedersachsen auf. Nach dem Abitur und der Ausbildung zur Köchin arbeitete sie im Schlosshotel Lerbach bei Dieter Müller in Bergisch Gladbach (drei Michelinsterne), dann in Portugal und ab 2006 bei Sven Elverfeld im Restaurant Aqua in Wolfsburg (drei Michelinsterne).
2011 wurde Henke Küchenchefin im Restaurant Spices im A-ROSA Sylt, das 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit Ende 2015 ist sie Küchenchefin des Restaurants Yoso in Andernach, das 2018 ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Das Restaurant hat auch Street Food und Sushi im Angebot.
- 2014: Ein Stern im Guide Michelin für das Spices auf Sylt
- 2016: Aufsteigerin des Jahres der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und Jürgen Dollase
- 2018: Ein Stern im Guide Michelin für das Yoso in Andernach
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KONTAKT
Sarah Henke | Sterneköchin | YOSO Andernach56626 Andernach
Yoso - Aromenküche Sarah Henke Schafbachstraße 14
Telefon: +49 2632 4998643
Webseite: https://yoso-restaurant.de/
Öffnungszeiten:
Liebe YOSO Gäste,
wir machen das YOSO noch schöner. Die Planungen für die Konzeptanpassung und die Renovierungsarbeiten dauern leider länger als vorgesehen, daher wird das YOSO voraussichtlich erst im Frühjahr 2023 mit neuen kreativen Ideen eröffnen.
Küche:
Asiatisch
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