REZEPT-VIDEOS – Sächsischer Eierkuchen mit Vanillequark

Sächsischer Eierkuchen mit Vanillequark

Was das Besondere an diesem Rezept ist, zeigt Matthias Ch. Schanzenbach alias Hofnarr Frö(h)lich mit vollem Einsatz. Artesisches Wasser spielt eine Rolle, neben den bekannten Zutaten wie Mehl, Milch und Ei. Das die Stärke des Eierkuchens in Sachsen eher dünn und in Berlin eher dick ist, erfährt man so ganz nebenbei. Am Besten man genießt diesen Clip und später das Rezept selber. Viel Freude!

Hobbykoch Matthias Christian Schanzenbach alias Hofnarr Frö(h)lich

Zutaten für 1-2 Portionen:

150 g	Mehl
1 Tasse	Milch
1	Ei
etwas	Wasser
1 TL	Zucker
etwas	Palmöl zum Braten
Für die	Füllung:
1 Packung	Quark (20%)
1 Päckchen	Vanillezucker
etwas	Mineralwasser

Zubereitung:

Das (gesiebte) Mehl in eine Schüssel geben, das Ei dazu und alles mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die Milch einrühren, etwas Salz und den Zucker dazugeben und nun schluckweise Wasser unterrühren, bis die Masse eine flüssige Konsistenz hat. Die Pfanne mit dem Palmfett erhitzen. Danach die flüssige Masse in die Mitte der Pfanne gießen, bis sie den Boden gleichmäßig bedeckt. Von beiden Seiten den Eierkuchen goldgelb backen, mit Vanillequark bestreichen und genüsslich verzehren.

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 220 kcal / 921.10 kJ