REZEPT-VIDEOS – Knuspriges Hähnchenschenkel (einseitig paniert) dazu buntes Gemüse, Pilzragout und Kartoffelbällchen im Kressemantel

Knuspriges Hähnchenschenkel (einseitig paniert) dazu buntes Gemüse, Pilzragout und Kartoffelbällchen im Kressemantel

Eine Herausforderung bei der Zubereitung dieses gerichtes war, dass nur eine Herdplatte zur Verfügung stand. Eine weitere Besonderheit ist die Zubereitung der Hähnchenschenkel. Warum heißt es "der Zukunft"? Das alles verrät Dir Chefkoch Daniel in seiner aktuellen kulinarischen Empfehlung vom gleichnamigen Restaurant Daniel. Immer einen Besuch wert!

Zutaten 2 Portionen:

2	Hähnchenkeulen
	Salz
	Öl zum Braten
Für die	Panade
2	Eier
	Mehl
	Semmelbrösel, Paniermehl
	Salz
Für das	Gemüse
	Zuckerschoten
1/2	Fenchelknolle
1	gelbe Karotten
1/2	kleinen Hokkaidokürbis
	Sprossen
	Salz
	Zucker
	Butter
etwas	Wasser
Für die	Pilze
1	Marone
1	Birkenpilz
1	Champignon
1	rote Zwiebel
	Butter
	Salz
	Kümmel (Pulver)

Zubereitung:

Das Besondere an diesem Rezept ist das Steak aus der Keule zu schneiden, statt wie üblich aus der Brust und das es nur auf der Fleischseite paniert wird. Die Haut wird ebenso knusprig, so dass für jeden etwas dabei ist. Wie Dir dieses Gericht gelingt (auf nur einer Herdplatte) und weitere nützliche und hilfreiche Tipps, siehst Du im Video.

Wir wünschen Dir viel Freude mit Daniel Fischer! Hier zur ganzen Playlist

Arbeitszeit: ca. 30 Min. /Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: o.A.

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