Koch-Vita – Kenneth Hansen

Kenneth Hansen - der urbane Däne

Als Wiederholungstäter entpuppte sich Kenneth Hansen: Nach der Auftaktgala zum 27. Schleswig-Holstein Gourmet Festival in Pinneberg, sorgte der 1982 in Silkeborg nahe Aarhus geborene Däne am 20. + 21. Februar 2016 noch einmal für zwei ausgebuchte Galaveranstaltungen im Hotel Cap Polonio. Über 200 Gäste genossen seine spannende Nordische Küche. „Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist ein fantastisches Arrangement für die Gäste und es imponiert mir, wie beliebt es ist. Für mich ist es inspirierend, in einem anderen Land, in fremden Küchen und mit anderen Rohwaren zu arbeiten“, sagt Kenneth Hansen über seine Beweggründe, am Festival teilzunehmen.

Ausgebildet zum Koch 2004 im heimatlichen Restaurant Piaf erlernte er seine außergewöhnlichen Fähigkeiten u. a. als Küchenchef im Hotel & Brasserie Ferdinand in Aarhus und im Gourmet-Restaurant Lübker Golf Resort in Djursland. 2009 wechselte Hansen ins Svinkløv Badehotel in Nordjütland, dem er bis heute seinen kulinarischen Stempel aufdrückt.

Mit Leidenschaft lebt er im Svinklov Badehotel an der Nordseeküste seinen urbanen Stil aus. Seine experimentierfreudigen Kreationen der ‚Nordischen Küche‘ machen ihn zu einem der besten Küchenchefs in Dänemark. Im Restaurant ‚Rolin‘ des Hotels Cap Polonio ist Maître de Cuisine Marc Ostermann von seinem innovativen Gastkoch aus dem Nachbarland begeistert: „Seine Ideen und Kombinationen mit heimischen Produkten inspirieren uns und unsere Speisekarte“. Das familiengeführte Hotel am Waldgebiet Fahltskamp avancierte mit seiner ausgezeichneten Küche zur Top-Adresse für Genießer.

Kenneth Hansen nimmt gern an kulinarischen Wettbewerben teil und wurde so u.a. „Dänemarks bester Koch 2009“ und „Bester Nordischer Küchenchef 2010“. Mit seinem Können am Herd stellte sich der passionierte Angler auch der europäischen Elite u. a. beim Bocuse d`Or 2015 in Lyon. Zum Januar 2016 übernahm Kenneth Hansen die Gesamtleitung des berühmten Svinkløv Badehotels in den Dünen Jütlands mit Blick über die Nordsee.

Pressekontakt: Agentur Plaß Relations, Susanne Plaß

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