Asiatisches Gemüse, geschmorten Pak-Choi mit Shiitakepilzen und grünem Spargel
Gesund und fein aromatisch passt diese Beilage sehr gut zu Fleischgerichten.
Â
Â
Chefkoch 2012 René Zimmermann im Romantik Hotel Schwanefeld
Zutaten für 4 Personen Asiatisches Gemüse
| 4 Stck. | Mini Pak Choi |
| 1 EL | Ingwer |
| 5 EL | Sojasoße |
| 6 | Shiitakepilze |
| 100 g | Thai Spargel |
| 2 EL | Honig |
| 1 | gehackte Knoblauchzehe |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 MS | Chiliflocken |
|  | Sesamöl |
|  | Erdnussöl |
Â
Zubereitung:
Feingehackter Ingwer , Knoblauch und Chili in etwas Sesamöl hellbraun anrösten. Gemüsebrühe angießen und kurz köcheln lassen danach durch ein Sieb abgießen.Das gewaschene , klein geschnittene Gemüse (außer der Mini Pak Choi) in erhitztem Erdnussöl anschwenken . Mit dem vorbereiteten Ingwer-Knoblauchfond ablöschen
und kurz schmoren. Das Gemüse sollte Biss haben und von der Marianade gut umhüllt sein.
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.
EMPFEHLUNG
Besuche das Anno Domini im März oder April 2026, nenne das Codewort "Topfgucker" und du bekommst eine Vorspeise deiner Wahl auf’s Haus! Hier anfragen
REZEPTE ZU OSTERN
Entdecke tolle Rezept für die Osterzeit von empfehlenswerten Köchen bei Topfgucker-TV
LUST AUF DRESDEN
